Elaboración de productos cárnicos artesanales para comercialización

Seccional

Zarzal

Extensión y Proyección Social
Universidad del Valle Sede Zarzal
extension.zarzal@correounivalle.edu.co
Cel: 3226531638
2209193 - 2035069

Profesional
Amanda Lucia Pedroza Quintero
amanda.pedroza@correounivalle.edu.co
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Extensión: 6710

Auxiliar Administrativo
Bryan Salazar
bryan.salazar@correounivalle.edu.co
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Extensión: 6717

Oficina de Egresados
egresados.zarzal@univalle.edu.co

Auxiliar Administrativa
María Alejandra Muñoz Estrada
Extensión: 6725
maria.a.munoz@correounivalle.edu.co



El propósito del curso es que el estudiante pueda elaborar los productos y posteriormente los pueda vender en un plato terminado teniendo mayor margen de ganancia. Teniendo en cuenta que la transformación de la carne y grasa en productos, se les puede dar un valor agregado al convertirlo en un producto final dispuesto al mercado, con una intensidad de 40 horas.	Contenidos: Formulación e interacción con los participantes. Elaboración de salsa y aderezos (Salsa BBQ, Mayonesa compuesta vallecaucana verde…). Elaboración de chorizos, longaniza. Elaboración carne para Hamburguesa premium y seleccionada, Nuggets de pollo, Costilla ahumada. Elaboración de panes artesanales. Montaje de platos.
Horario: • Sábados de 8 a 12 p.m.
Si actualmente es estudiante de la Universidad del Valle o es egresado, se le otorga el 10% de descuento. Ante cualquier duda o inquietud, quedamos atentos, puedes comunicarte a este WhatsApp (322 653 1638) o escanea el siguiente código QR.