Con este curso se aprenderán las buenas prácticas de manufactura de alimentos requeridas para producir, almacenar y distribuir alimentos en el territorio nacional de acuerdo a la resolución 2674 del 2013 del Ministerio de Salud y Protección Social.
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Módulos:
- Introducción a las buenas prácticas de manufactura.
- Condiciones básicas de higiene en la fabricación de alimentos, edificación e instalaciones.
- Condiciones específicas de las áreas de elaboración.
- Equipos y utensilios.
- Personal manipulador de alimentos.
- Requisitos higiénicos de fabricación.
- Planes de saneamiento.
- Almacenamiento, distribución, transporte y comercialización de alimentos y materias primas para alimentos.
- Registro sanitario, permiso sanitario y notificación sanitaria.
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