Módulos:

• Introducción a las buenas prácticas de manufactura
• Condiciones básicas de higiene en la fabricación de alimentos, edificación e instalaciones.
• Condiciones específicas de las áreas de elaboración.
• Equipos y utensilios.
• Personal manipulador de alimentos.
• Requisitos higiénicos de fabricación.
• Planes de saneamiento.
• Almacenamiento, distribución, transporte y comercialización de alimentos y materias primas para alimentos.
• Registro sanitario, permiso sanitario y notificación sanitaria.