Con este curso se aprenderán las buenas prácticas de manufactura de alimentos requeridas para producir, almacenar y distribuir alimentos en el territorio nacional de acuerdo a la resolución 2674 del 2013 del Ministerio de Salud y Protección Social.

 

Módulos:

  • Introducción a las buenas prácticas de manufactura.
  • Condiciones básicas de higiene en la fabricación de alimentos, edificación e instalaciones.
  • Condiciones específicas de las áreas de elaboración.
  • Equipos y utensilios.
  • Personal manipulador de alimentos.
  • Requisitos higiénicos de fabricación.
  • Planes de saneamiento.
  • Almacenamiento, distribución, transporte y comercialización de alimentos y materias primas para alimentos.
  • Registro sanitario, permiso sanitario y notificación sanitaria.